Elegancia
e Historia
Fundada el 13 de junio de 2008, Noble Licor es una empresa peruana dedicada a la producción y venta de vinos y piscos, fruto de una tradición enológica transmitida por generaciones. Su creación refleja el esfuerzo, la visión emprendedora y el compromiso por ofrecer productos de calidad que combinan el conocimiento heredado con la innovación constante.
NUESTROS PISCOS
Descubre la esencia del Perú en cada gota de nuestros piscos, elaborados con tradición y pasión.
NUESTROS VINOS
Déjate conquistar por vinos que combinan herencia, calidad y el auténtico sabor de nuestra tierra.
NUESTROS COCTÉLES
Sorprende tu paladar con cocteles únicos, creados para disfrutar y compartir momentos especiales.
Tienda
Galería
Testimonio
Nuestro Proceso
- Cosecha y Selección de uva
- Estrujado y despalillado
- Fermentación
- Clarificación
- Estabilización
- Embotellado
VINOS
Nuestra marca Noble Licor, procesamos vinos jóvenes en vinos blancos, rosados y tintos.
- Cosecha y Selección de uva. Aquí vemos principalmente el grado brix de la uva (22 grados) y la acidez y el grado probable del vino, para todos los tipos de vinos.
- Estrujado y despalillado. Tenemos una despalilladora, estrujadora para la molienda de las uvas y luego es llevado a los tanques de fermentación.
- Fermentación. Se realiza, de manera distinta de acuerdo al tipo de vinos, los blancos y rosados se realizan sin hollejos y en los tintos con hollejos. Tempo de fermentado de 10 a 12 días. Se realiza midiendo la densidad del mosto.
- Clarificación. Se clarifica con bentonita enológica en el caso de los blancos y rosados y los tintos de manera natural.
- Estabilización. Se hace mediante frio para la estabilización de los vinos en general.
- Una vez estabilizado los vinos. Se procede al envasado con botellas de vidrio en diferentes presentaciones.
PISCOS
Para la elaboración de nuestros piscos lo hacemos una vez acabado la fermentación, pasando los mostos frescos al proceso de DESTILACION, y siguiendo los controles de corte de cabeza y cola, obtenemos un cuerpo final de 41.5 G.L corregido a 20ºC. Cada lote de Mosto destilado, hacemos el lavado del alambique.
LICORES
En la elaboración de licores, tenemos los cocteles de leche en los sabores de lúcuma, chirimoya y café. Estos cocteles son emulsiones de leche descremada, jarabe invertido, pisco quebranta y fruta liofilizada (lúcuma, chirimoya y café).
En cuanto a la reutilización de residuos en la elaboración de vinos y piscos tenemos un modelo de economía circular, utilizando las cascaras (hollejos) de las uvas y las vinazas (en los piscos) y lo hacemos compostajes para la utilización de fertilizante y vuelve a nuestros viñedos.
2008
El Club de Noble Licor
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Ofrecemos visitas guiadas a nuestros campos para ver el desarrollo de la uva en sus fases de crecimiento.
Teléfono
+51 1 382-8088
+51 998-964-097
+51 995-449-220
Dirección
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San Antonio, Cañete